Dans ma cuisine

17 décembre 2010

Salade saveur asiatique

Je vous avais promis une lignée de recettes de plats au saveurs asiatique. 

Voila donc une salade :


Une salade verte (préparé ou non)

environ 400g de germes de soja frais (que l'on trouve par période en grande surface)

1 grosse tomate

3 carotte (ou plus selon les goûts) 

Une boite de miette de crabe 


Pour la sauce :

4 Cas de vinaigre

2 Cas de sauce nuoc man 

3 Cas sauce soja

1 jus de citron 

6 Cas d'huile 

3 tours de moulin de poivre


Râper les carottes et mettez les dans le fond du plat, par dessus poser de la salade verte puis les germes de soja  et enfin metter les miettes de crabe pas dessus avec la tomate coupé en petit dés. 


Préparer la sauce en associant tout les ingrédients et verser la sur la salade en répartissent correctement.

Le mieux est de préparer la salade a l'avance pour que tout les ingrédients prennent le gout de la sauce.(environ 1 heure avant)

 

A

 

 

 

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16 septembre 2010

Fougasse olives-lardons

Ingrédients :
500 g de farine 55
230 ml d'eau
2 c à café de sel
1/2 paquet de levure de boulanger
6 c à soupe d'huile d'olive
100 g de lardons
1 grosse poignée d'olives vertes (ou noir)
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.
Faire revenir les lardons coupés fins dans une petite poêle anti adhésive. Egoutter et réserve
Couper les olives en petits morceaux
Dans le saladier, mélanger l'eau, le sel et la farine ainsi que l'huile d'olive
Ajouter ensuite la levure émiettée
Pétrir environ 15 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et souple
Laisser reposer dans le saladier, recouvert d'un torchon humide, dans le four à 40°C
La pâte double de volume au bout de 1h environ
Préchauffer le four à 200°
Pétrir doucement une deuxiéme fois afin d'incorporer les lardons et les olives
étaler la pâte afin d'obtenir un disque ovale
Faire des entailles pour donner la forme de la fougasse et étirant bien
Badigonner la fougasse d'huile d'olive
  
Cuire environ 25 mn
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10 septembre 2010

muffins chocolat noir et pépites chocolat blanc

Cela fait quelques temps que je n'ai pas posté suite à mes vacances et à quelques soucis de santé, mais me voici de retour avec cette recette qui plaira à coup sur à tout les gourmands ;)

 

Ingrédients pour 12 muffins:

2 oeufs, 300g de farine,

1 sachet de levure chimique,

125g de sucre en poudre,

150g de chocolat noir fondu,

25cl de lait,

75g de beurre fondu,

100g de chocolat blanc

 

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, mélanger la levure, la farine,  le sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois fondu laisser le refroidir un peu puis ajouter le lait

Versez cette préparation dans la préparation a base de farine.

Couper la tablette de chocolat blanc en petits morceaux,  et ajoutez-la

 Mélangez et verser là pâte dans les moules

mettre à cuire pendant environ 25 minutes.

 

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28 août 2010

mousse choco

Après quelques jours d'absence sur mon blog je suis de retour avec une recette simple et rapide de mousse au chocolat moitié noir moitié lait absolument délicieuse.

Je la fait a moitié au chocolat au lait car je n'aime pas forcément l'amertume du chocolat noir ! Donc voila la recette :)

Ingrédients :

100g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

6 œufs

1 pincé de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie, retirer-le du feu et laisser tiédir

Séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans le chocolat fondu et les blancs dans un autre saladier

Battre énergiquement les jaune et le chocolat

Battre les blancs en neige avec une petite pincé de sel, une fois ferme ajouter les délicatement et progressivement a la préparation jaune-chocolat.

Mettre dans des ramequins, verrine... et laisser au moins 2heure au réfrigérateur.

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19 août 2010

Cookies pépites

Je vous donne ici une recette de cookies plutôt simple mais que j'ai malheureusement a peine trop cuit, du coup ils étaient un peu trop croquants mais bon quand même :)

Ingrédients :

170g de pépite de chocolat
125g de beurre
175g de sucre
1 œuf
190g de farine

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre puis fouetter le avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement et blanchisse
Ajouter l'œuf puis la farine, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène 
Puis ajouter les pépites de chocolat

Faire des petites boules de pâte avec une cuillères a soupe sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Une fois les petites boules formé étaler les légèrement
Faire cuire environ 15 minute en surveillant bien, lorsqu'ils commence a dorer retirer les du four.

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