pain au chocolat, brioche

10 août 2010

Ces petites brioches au chocolat sont vraiment très bonnes, moelleuse et croustillante...
Je ne pourrai pas dire si elles se conservent plusieurs jours car elles toutes été mangé trop rapidement ^^

Ingrédients :

250g de farine
100g de chocolat
50g de beurre
40g de sucre en poudre
15cl de lait
2cuilléres a café de levure de boulanger déshydraté
une pincé de sel

Mettre dans un saladier la farine, le sucre, la pincé de sel
Faire tiédir le lait puis ajouter y la levure déshydraté et ajouter dans le saladier, puis ajouter le beurre ramollie coupé en petits dés
Pétrir la pâte durant 8 à 10min, le but étant d'étirer la pâte et d'emprisonner l'air en refermant en faisant des mouvements rapide, vous pouvez aussi taper fortement sur la pâte (il faut que les morceaux de beurre soit fondu dans la pâte)
Former une boules et laisser reposer dans un endroit chaud et a l'abri des courants d'air pendant 1heure

Au bout d'une heure étirer la pâte et saupoudrer le chocolat concassé (au couteau ou avec une râpe)
pétrisser a nouveau pendant 1 à 2min la pâte puis formé des petits bâtons de forme allongé (environ 10)

Laisser de nouveau reposer pendant 1heure

Préchauffer le four à 200°C et enfourner les futurs brioche après le deuxième temps de repos
Faire cuire environ 10 à 15min, une fois sortie du four posez-les sur une grille