16 septembre 2010

Fougasse olives-lardons

Ingrédients :
500 g de farine 55
230 ml d'eau
2 c à café de sel
1/2 paquet de levure de boulanger
6 c à soupe d'huile d'olive
100 g de lardons
1 grosse poignée d'olives vertes (ou noir)
/
.
Faire revenir les lardons coupés fins dans une petite poêle anti adhésive. Egoutter et réserve
Couper les olives en petits morceaux
Dans le saladier, mélanger l'eau, le sel et la farine ainsi que l'huile d'olive
Ajouter ensuite la levure émiettée
Pétrir environ 15 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et souple
Laisser reposer dans le saladier, recouvert d'un torchon humide, dans le four à 40°C
La pâte double de volume au bout de 1h environ
Préchauffer le four à 200°
Pétrir doucement une deuxiéme fois afin d'incorporer les lardons et les olives
étaler la pâte afin d'obtenir un disque ovale
Faire des entailles pour donner la forme de la fougasse et étirant bien
Badigonner la fougasse d'huile d'olive
  
Cuire environ 25 mn
Photo0565

Posté par dans_la_cuisine à 15:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


Commentaires sur Fougasse olives-lardons

    coucou! je fais ma tournée gourmande des blogs et ma foi...je ne suis pas déçue!

    Posté par plumedange, 16 septembre 2010 à 15:49 | | Répondre
Nouveau commentaire